什么叫“冷加工糕点”？？？

1、冷加工糕点(面包) 加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点(面包)类食品。如沙琪玛。
　　2、相对而言，热加工糕点、面包是指加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点、面包类食品。

冷加工糕点(面包) 加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点(面包)类食品。

糕点按加工工艺又分为热加工糕点和冷加工糕点;加工过程中以加热制作为最终工艺的糕点类食品称为热加工糕点,如...人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点类食品则称之为冷加工糕点,如沙琪玛等。

哦,又学到点常识,谢谢!