如何制作韩国泡菜

http://www.haochi123.com/S_Caipu/Caixi/Caixi302.htm 很多菜!

http://www.autofriends.net/content.asp?Newsid=954&type=%C3%C0%CA%B3%D7%D4%C0%B4%C1%CF 每一步都有详细地图片!

下面步骤我觉得不错,就是差了一个:洗干净!

材料：大白菜1颗，胡萝卜一根，白萝卜一根，苹果一小个，大蒜一头,葱3根,姜适量。
调料：韩国辣椒粉8勺,糖8勺,盐2-3把。
工具：一次性手套若干（可略），压大蒜的菜刀一把，菜板一个，刨丝工具一只，容器若干。
过程：
1，先将大白菜去外面不好的叶子，将白菜根切掉，洗干净，沥干，并从根向下将白菜帮子切成四瓣，但菜叶相连。
2，放入一个够大的容器，撒上海盐，另加一个沉重的东西压住它，等待若干小时让白菜出水，变软。浸泡至菜帮一捏就成透明色.这个过程的时间大概是3-4小时。加的盐越少，压重的东西越轻，时间就越长。
3，等到白菜变软，但是别太软，那样就不好吃了。取出冲掉盐分，这个时候可以尝一点如果太咸就多冲一会。然后放在一边沥干。
4，将胡萝卜，白萝卜，苹果分别削皮刨丝，大蒜逐个压成泥，葱切段及姜丝放入一个容器，然后加入辣椒粉，糖混匀，混匀过后他们体积会变小，成为泥状的调料。
5，把调料均匀抹在每片叶子上,最好揉搓5分钟。
6，抹完后把白菜小心卷起来，装入罐中压实，密封放于室内常温下。第二天就可以取出切段开吃!
注意:我个人认为泡菜做好后第二天（48小时以后）到第五天