受伤的水果放久了为什么会变黑？

变质了

里面生长了很多细菌，

接触空气氧化了,渐渐变质!

就是氧化了.............

受伤的水果会破坏果的细胞结构，而在空气中水果细胞物质被氧化才导致水果发黑。如涂点柠檬汁（柠檬酸）可以阻止水果细胞物质的氧化进程，所以被切开后的水果经过柠檬汁擦拭后短时间内不会变黑。但受伤后严重氧化孳生细菌的那种发黑就不能吃了！