什么是利体素(LITESSE)

Litesse的主要成分为1,6键的葡萄糖聚合物,是一类水溶性纤维素,仅能部分被人体代谢,热量仅1kcal/g,因而是一种理想的低...与不溶性纤维不同的是,由于Litesse的可溶性特点,它吸水后具有一定的黏度,能润滑肠道,并有利于粪便排泄。...
冰淇淋是绝大多数人所喜爱的高热量、高脂肪、高糖分食品,在健康饮食结构的畅导下,降低脂肪和糖分成为生产商追求的目标。要想获得...一般用于生产无糖、低脂冰淇淋的配方中乳糖醇和Litesse的填加量为8%。
摘要:对保健型黑米冰淇淋的配方设计进行了研究,用低热量甜味剂阿斯巴甜(APM)代替蔗糖,用Litesse代替脂肪,用叶蛋白强化营养,并添加黑米丰富了产品花色,研制出低糖低脂且蛋白质营养得到强化的新型保健冰淇淋,使其具有预防心血管等疾病...