吃柿子时应注意什么？

黄瓜和柿子等不要一起吃
将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃，营养价值就会大打折扣，因为黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其它蔬菜中的维生素C。
如果饭桌上有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些吃法也是不正确的。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

必须指出的是，柿子虽营养丰富，既能食用，又能药用，但若食用不当，也会产生副作用。因柿子中含有大量的柿胶酚和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂，它们遇到胃酸或酸性食物就会凝固成块，时间久了将会形成“柿石”，影响人的身体健康，因此，吃柿子时，切忌空腹食用。另外，柿子还不能与蟹同食。因两者都属寒性，两寒相遇会大损脾胃之气，且蟹内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质结合易凝固成不易消化的物质，食用后会出现呕吐、腹胀与腹泻等食物中毒现象。

柿子，又有“半果”、“猴果”等别称。它成熟后，红如玛瑙，挂在绿叶枝头，犹如一盏盏小灯笼，煞是可爱。
柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖。据分析，每百克成熟的柿果肉中含糖类14克，蛋白质0.4克，维生素C 43毫克，胡萝卜素0.85毫克，钙147毫克，磷19毫克，铁0.8毫克。柿子除了食用外，还可药用，柿子适用于治疗慢性气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮下血等症。将柿子榨汁，加牛奶或米汤服，可治高血压或有中风倾向的病人。成熟的红柿，是一种平和的滋养剂，能补虚、健胃、润肠、利肺。

需要弄清楚的一个问题是：有人以为柿饼外面的白粉是不干净的，吃柿子时往往把它擦掉，这种做法是不对的。柿饼外的白粉，是柿子晒制成柿饼时，随着果肉里水分的蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物——葡萄糖粉末，也称柿霜。柿霜中所合甘露醇特别丰富，是糖尿病患者的理想甜味剂。

柿子好吃，但不易过量，特别不要在空腹时吃。因柿子中有较多鞣酸、单宁和果胶，这些物质遇到胃酸就会凝成硬块，使人感到饱胀腹痛，严重会引起消化道出血，胃穿孔、肠梗阻。此外，病后体虚、消化不良，外感风寒，腹泻，产后均不宜食之。柿子忌与蟹同食。同食易使螃蟹的蛋白质凝固结块而积聚于胃肠之中，出现腹痛大泻等症。劝君切记，不可大意。

应用举例

1.鲜柿