怎么经营大排档

楼主，所说我最关心的问题吧，卫生问题，大部分的大排挡桌子都看上去油乎乎的，其实未必要装饰的怎么华丽温馨，但最起码要卫生啊，干干净净的大家愿意来，现在上班族都不喜欢自己做东西，
我最喜欢的一个菜谱：很不错的，叫<家庭实用菜谱大全>
楼主自己下一个吧，http://www.baidu.com/s?tn=sitehao123&cl=3&rn=10&ct=0&lm=0&word=%BC%D2%CD%A5%CA%B5%D3%C3%B2%CB%C6%D7%B4%F3%C8%AB
是pdf格式，你会用吗

这个范围太广了 看针对的是 什么消费群体 当然 楼上说的 卫生也是其中个方面 大众消费一般还是实惠的多些 工薪阶层 可以在菜品上变变花样 一般性 这样的大排挡 各方面也不需要怎么的规范 以静制动 让顾客动起来 既节省人力 劳动力不说 还节省一小部分财力 何乐而 不为呢 ‘ 高质量的服务就要有高档次的回报 ’

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