怎样做白切鸡?

一、先杀鸡，取血，把内脏掏出，留下肝、腱、肠，全部洗净。内脏切小块。用盐涂满鸡的内腔和表皮，腌一段时间入味。
二、用一大锅，电饭锅亦可，要能装下整只鸡有余，放入半锅水煮沸，放入全鸡。
三、大火煮半小时，直至全熟，用筷子插入鸡身看是否非常软且很熟。
四、鸡熟后拿出，把内脏也煮熟。
五、把鸡剁成块状，捞出熟透的内脏，一起装盘即可。白斩鸡味道淡，可沾酱吃。

清远鸡项一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克。
[制作流程]
①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
②将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。
特点：
色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，食之别有风味。
广西人爱吃鸡，有无鸡不成宴之说。广西人对鸡的一种最普遍而又最喜爱的吃法就是白切鸡，以制作简易、刚熟不烂、不加配料、保持原味为特点。
用1千克以下本地嫩鸡为好。将鸡杀好洗净后在微沸的水（或汤）中浸煮约15分钟，其间需将鸡从水中提出两三次，把鸡腔内的水倒出。当鸡在水中浮起且鸡膝关节外肌肉收缩，便显示鸡已熟。即将鸡在冷开水中冷却漂洗，取出待表皮干后抹上熟花生油。斩件，另备姜茸、葱丝拌盐淋上熟油盛碟中蘸吃。泮溪酒家“金鼎白切鸡”，皮爽肉滑，保持鸡的原味和营养，比一般的白切鸡更胜一筹 。

1.鸡一只、葱段、姜片、香葱、生抽、麻油、盐、时令蔬菜。

2·把鸡去内脏洗净，把部分姜片、葱段放入鸡的腹内。然后接清水放入，（凉水时放入鸡）、葱段、姜片同煮。水开后用中火煮30~40分钟即可，记得出锅前加盐。

3·准备蘸料：香葱圈、姜末、生抽、麻油即可。

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秋天的果子特别多。村边有多处果园，果园里有很多果树，果树上长满了红黄紫绿