吃苦瓜用焯吗

焯不是必须的。
焯水后，苦味减轻，但营养价值会相应的受影响。
不过为了不要进一步流食营养，你可以焯一下后，呛拌。就是把苦瓜焯水后，捞出空水，加上一点蒜末，作个热油，可以少许花椒，淋在蒜末上，加少许盐，拌匀即可。

焯一下可以去掉一些苦瓜的苦味,不焯用盐腌一下煮的时候用水冲洗干净同样的效果.

焯的目的是为了去掉苦味,其实有一点淡淡的苦味更能增加一些保健作用的

那要看你自己的爱好了

一定要开水焯一下的