金属刀具受热会变钝吗？

要看受热的温度,如果离熔点还有很大距离就不用担心,肯定不会有影响的!

会的，刀的钢口受热就不好了。也就是刀的刃变软了

会，如果温度很高的话，加快氧化反应，刀刃被氧化了或温度很高，刀经过高温后的自己慢慢冷却，刀的金属性会变软，也就容易钝。如果经高温后快速冷却不会，在一定程度上还可以提高刀的硬度，不容易钝，刀具在钝造出来以后都要进行淬火快速冷却，来提高硬度。

这是一种工艺过程，就象为什么同样的钢，不同的人来造刀的话他的锋利程度和使用强度不同一样。
并不是遇热就不好，要是那样，怎么、作刀啊！
主要是要在什么样的温度下，采用迅速冷却还是自然冷却的 方法来决定的。
淬火是一种和深奥的学问和技巧，不是非常简单的事情。
就象很多东西，古代人加工了，现代人却作不到一样。
类似的就是现在外国生产的钢材比我们中国生产的好一样，他们用的就是我们中国自己的钢材原料。
所以，我们应该提高自己的生产加工水平。

刀具钢材一般是高速钢。

高速钢刀具受热择550度以下，组织结构不会发生变化。

超过550度，将会发生马氏体的分解，伴随硬度的降低。

具体温度受钢种影响，大致在550－－650度左右。

硬度下降导致刀具耐用性降低，感觉变钝了。

会