醋上面的油星为什么是圆形的?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/23 15:42:44
吃饺子时无意发现的这个问题!
因为醋的主要溶剂是水,而水油不互溶,油会浮在水面上。水和油由于表面张力的作用,都要把自己的表面积缩到最小。而水的表面张力远大于油。在水-油系统中,为了维持液体表面吉布斯自由能最小,油会被拉成周长固定(近似单分子)面积最大的油膜。由等周定理得知,周长固定的图形中,圆面积最大,于是油膜就变成了圆形。
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因为醋的主要溶剂是水,而水油不互溶,油会浮在水面上。水和油由于表面张力的作用,都要把自己的表面积缩到最小。而水的表面张力远大于油。在水-油系统中,为了维持液体表面吉布斯自由能最小,油会被拉成周长固定(近似单分子)面积最大的油膜。由等周定理得知,周长固定的图形中,圆面积最大,于是油膜就变成了圆形。