请问蛋塔怎么做？？？我好想自己做！！

http://www.shineblog.com/user1/15503/archives/2005/116263.shtml
有配图的详细教程

蛋塔的制作方法
料：(12个)?BM
©主题猫论坛 -- 主题猫论坛 Hg}
油皮材料：ru
高筋面粉45gO[ULO7
低筋面粉45gCW
酥油(shortening)约2大匙（拨平量匙，不要量多了）Z:}V
糖粉(powdered sugar) 20g&@
水40ccjUD:=Z
©主题猫论坛 -- 主题猫论坛 im
油酥材料：T
低筋面粉130gR&G~3~
酥油3又1/2大匙23
©主题猫论坛 -- 主题猫论坛 p!/
蛋塔水材料：U^u`c
奶水(evaporated milk) 180g|cbfL
水 180gzq
砂糖180g'r_
全蛋 210g(约3个大的)SgmHf
蛋黄 40g(约2个大的)xWHg
©主题猫论坛 -- 主题猫论坛 9:E
做法：*
©主题猫论坛 -- 主题猫论坛 q_
1.制作蛋塔水：把奶水和水用小锅煮开，加入糖，拌煮至溶解，离火，加入全蛋和蛋黄拌匀，过滤备用。*/F&4q
©主题猫论坛 -- 主题猫论坛 EL
2.制作油皮：将所有油皮材料放入钵盆里，混合成团，放在案板上反覆搓揉至表面光滑且有点筋度。用保鲜膜覆盖面团，使松弛10分钟。t|Ev{
©主题猫论坛 -- 主题猫论坛 ap
3.此时可以制作油酥：混合油酥材料在钵盆，反覆搓揉至成团且表面光滑。（可能刚开始会觉得很乾，千万不要自行添加材料，要有点耐心，揉久一