谁知道菊花涝的资料？急用！！！

南京人喜欢吃菊花脑可谓是远近闻名，菊花脑清香可口更是有口皆碑。
　　菊花脑，又名菊花涝、菊花头、菊花菜，为草本菊科植物，花似菊而小，色黄，野生多，但南京地区有栽培。
　　南京人喜食菊花脑是有渊源的，据说太平天国时期，曾国藩带着清兵攻打太平军，围困南京城，城内粮草殆尽，军民四处寻找野菜充饥，发现南京很多地方长有菊花脑，采之嫩叶比别的野菜好吃，因而便移植到园圃中栽培，而后便成为南京人餐桌上一道独特的菜肴。
　　菊花脑可以炒食或烧汤，也可以做包子的馅。我曾经在南京的菊花脑茶谱中，看到过一道著名的菜肴---“虾珠氽菊花脑”，做起来十分复杂。但据我所知，南京人家庭中吃菊花脑，主要还是做成“菊花脑蛋汤”食用。
　　原先刚到南京，我是不太喜欢吃菊花脑的，感觉吃到嘴里有一股青草的草腥味，但随着时间的流逝，或许是被南京人所同化了吧，感觉是越来越喜欢吃它了，原先的青草味也变成了一种淡淡的清香味。
　　当然，喜欢菊花脑，或许是职业的缘故，知道它有一定的医疗和保健作用，所以也常常推荐给别人。
　　菊花脑味苦、辛，性凉，有清火、解毒之功，对鼻炎、支气管炎、红眼病、咽喉炎有治疗作用。取鲜菊花脑洗干净后捣烂，外敷局部可治痈疽、蛇虫咬伤；或煎汤外洗，可治皮肤瘙痒和湿疹.
　　菊花脑的图片：http://album.sina.com.cn/pic/497a0e50020003sm
　　另有补充http://www.cqagri.gov.cn/veg/PRODUCT/potherb0802/14.htm

黄色的小花
菊花涝汤很好喝
南京居民视为宝的“三草”:菊花涝、枸杞头、马兰头。

菊花菜(菊花涝)

学名Chrysanthemum