为什么有的中药要小火熬呢？这个小火和大火有什么不同？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/04 19:15:14

小火熬才能将药材里的味熬出来，才能达到疗效，如果是大火，由于药材是干的，都还没浸透，水就沸腾了

小火熬中药实际上是在不是太高的温度下使药的成分溶解在汤汁中，在“大火”即高温的情况下，药的成分的溶解很不充分，因此不可取。

跟熬汤一样