鲥鱼，现在有没有绝种。

鲥鱼现在没有绝种，并且有些地方已经在尝试人工饲养。
还有一种鳓鱼，外形长得跟鲥鱼很像，只是嘴形略有不同，经常被没有经验的人混淆。
你说的江猪，学名叫江豚，是一种水生的兽类，现在长江里也已经越来越少了。
江豚 Neophocaena phocaenoides
头尾长120-160cm，体重25-50kg，最大个体重达220kg。头圆，无缘，体粗。鳍肢较大，略呈三角形，无背鳍，只在相应部位有宽3-4cm的皮肤隆起。全身蓝灰色，腹面色较浅或淡红色。
习性 栖息于温带及热带港湾及海岸附近，常在咸淡水交界处活动，也能在咸水或淡水中生活。多单独活动，有时2-5头在一起游弋。繁殖期能见到20头左右的群体。受惊时，潜水时间可长达8-12分钟。主食虾鱼及乌贼，以虾类为主。在中国长江口，鲚鱼渔汛期，主要以鲚鱼为食。http://image.baidu.com/i?ct=201326592&z=0&flag=1&pn=15&cl=2&lm=-1&cm=1&sc=0&rn=16&tn=baiduimagedetail&word=江豚&in=16

濒临绝种,但没有绝种,你可以看一下这里,所有时鱼的近似种都有............
http://www.fishbase.org/identification/specieslist.cfm?famcode=43&areacode=&spines=&fins=&c_code=

至于江猪,我知道亚马逊有一种,中国的如果不是白