鱼和豆腐都可以怎样放在一起来做菜

鱼头豆腐
很好吃
可惜我不会做
：P

把去头鱼身片成三大片 分别是两片肉和中间大骨 将大骨和鱼头先拿去加一点黄酒,两片升姜,一个葱节熬汤
这个时候处理鱼肉,片成3毫米厚的鱼片就行了 用盐和胡椒粉腌制 鱼汤熬好后,把骨头捞出来,另起油锅一口,放入适量的油,将豆瓣酱,辣椒酱炒香加入葱花姜末蒜瓣切成小块的嫩豆腐,略翻后 倒入鱼汤炖制,加盐胡椒少量的糖,先用大火烧开,炖透后,转小火,将腌好的鱼片用干淀粉拌匀,一片一片放入汤内烫熟 全部鱼片下锅后,转大火炖2-3分钟就好了放点鸡精出锅就是了,喜欢吃辣的话,在上面撒上些干辣椒粉和花椒粉,烧一勺热油泼在上面.

鱼头豆腐<可以红烧和炖汤>
红烧鱼头豆腐
新鲜花鲢鱼头去腮洗干净,豆腐用水煮透切成块备用,为了好吃可以少备点五化肉,锅上火烧热放油 放葱煸香放入鱼头煎到外稍微有点焦,再把豆腐煎到两面发黄备用,再把锅放入油葱姜蒜子稍煸把五花肉煸干放入鱼头和豆腐,放酱油,料酒,糖,盐,水满过鱼头,烧开至入味再放味精香菜烧开装盘.
鱼头豆腐汤
用相同的方法把鱼头和豆腐煎好备用,放猪油<这样会使汤更浓香>葱姜煸香放入鱼头水大火烧开呆汤色浓白后再放入豆腐,再烧煮一会,调味放盐,少许糖<为了提鲜,不能吃出甜味>胡椒粉,味精喜欢吃香菜可以放点.

鲤鱼豆腐

材料：

1.鲤鱼一条（约一斤）

2.豆腐一块

3.油五大匙

4.葱、姜、蒜随意，辣椒一把

5盐半匙、酒一大匙、酱油一大匙、水两碗

做法：

1.鱼去鳞洗净，鱼背上划数刀，长寸许。

2.豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用。

3.鱼也煎至两面焦黄，起锅。

4.葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下锅爆香，加入材料。

5.放入鱼与豆腐，中火焖煮至汁收干后，便可食用。

6.盛盘后