猴头菇怎么做呀？朋友送了些干的，不会吃呀！

1.高汤猴头菇

『原料』

水发猴头菇350克、绍酒、味精适量、高汤1000克

『制法』

猴头菇去杂质，清水冲洗苦味，控干，装陶罐加高汤，生姜、葱白、精盐、绍酒、上蒸笼大火蒸25分钟取出拣去葱白 、生姜、加味精即成。

『功效』

健脾消食，补益五脏。

『特点』

菇脆味鲜，原汁原味。

2.猴头煲三鲜

『原料』

鲜猴头菇200克，甲鱼一只（约300克），九节虾10条，南瓜一个，精盐、鸡精适量。

『制法』

1.猴头菇洗净，用淡盐水泡30分钟后再用清水洗净，沥干水，每朵切成四片；甲鱼宰杀，放血，煺去外膜、内脏、切块；南瓜雕刻成金鼎，入沸水焯5层熟装盘。

2.猴头菇、甲鱼、九节虾一起装入沙锅，加清水、精盐、鸡精，中火煲40分钟，到3入金鼎即成。

『功效』

滋阴凉血，补中壮阳，健脾消痞。

『特点』

构思精巧，形似金鼎猴王，原汁原味。