用水煮过猪肉剩下的水是不是不可以食用？

除了一楼以外，其他的回答都是错的。而一楼也没说全。
动物在被宰杀以后，生命活动停止，其肉体就会开始分解过程，在此过程中蛋白质分解产生酸性的嘌呤物质，并会在细胞间的组织液中蓄积，而后在煮肉时，这些嘌呤物质就会被煮进水里。
煮过肉的水中含有大量的嘌呤物质。这样的水如果被饮用，会导致酸中毒，严重的会引发肾衰竭。
即使当时不出现明显症状，嘌呤物质进入人体后，氧化而变成尿酸.人体尿酸过高就会引起痛风.俗称富贵病.一般在男性身上发病,而且会遗传.
http://zhidao.baidu.com/question/3139978.html
http://text.gulouhospital.com/2004/8-9/200489124517.htm
而高汤不是把肉放水里煮了就算的，要有很多过滤的过程，就是为了尽可能多地将煮到汤水里的嘌呤物质去除掉。

如果肉是干净的就可以食用。就是我们俗话说的“高汤”。炒菜，做汤时放一些味道很鲜。

如果汤凉后放入冰箱可制成焖子。（前提是制作过程要卫生）

把上面的血肟去掉是可以吃的。

是的