如何做猪心?

凉菜；猪心温水清洗切薄片改成1公分左右条状。
锅烧开水把切好的猪心条入锅氽一下。
香葱切粒，蒜剁蓉，姜切丝，辣椒切丝加上自己喜好
的调料即可。
热炒；猪心温水清洗切薄片，锅放油，五成热时滑炒一下加
香葱，蒜蓉，姜丝，辣椒片，八角花椒。然后根据自几 己的口味放调料。最后淋上香油，撒上香菜即可。

豆豉炒猪心
原料：
鲜猪心1个，济阳豆豉10克，红椒1只，生姜10克，蒜苗10克。调料：花生油10克，盐4克，味精2克，豆瓣酱10克，绍酒2克，麻油1克，老抽王2克，湿生粉少许。
制法:
（1）猪心切成片，济阳豆豉洗净，生姜去皮切粒，红椒，蒜苗切粒。
（2）锅内加水，待水开时，投入猪心片，绍酒煮去血水，捞起滴尽水分。
（3）另烧锅下油，放入姜粒，红椒粒，豆瓣酱炒香锅，下入猪心片炝炒片刻，调入盐，味精，老抽王，用大火炒透，下湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

凉拌猪心
≮美食原料≯

材料：猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许 药材：天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5克。

调味料：料酒少许、盐少许、香油1大匙。

≮美食做法≯

1、 锅内加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖煮1小时。

2、 连同汤汁放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜。

≮美食功效≯

帮助入眠，消除疲劳。猪心能补益心血，养心安神，有镇静及强心的作用；柏子仁性平、味甘，有养心凝神的功效；天麻性平、味甘，有镇静安神的功效；当归性温、味甘微苦，补血活血，是失眠患者很好的食疗。

≮美食tips≯

服用注意事项/腹泻者或大便很稀者慎食；服用周数或天数/每周3次。

香菇炒猪心
香菇炒猪心

一、原料：

1. 主料：水发香菇50 克，熟猪心200 克，笋片20 克。

2.