牛肉该怎么切呀？

切牛肉，鸡肉，猪肉都是有学问的
要横着纹切牛肉，是因为牛肉丝粗，很难咬断，为了吃在嘴里容易嚼烂，所以要这样切！
记住一下的切肉方法：
横切牛肉
竖切鸡肉
斜切猪肉

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

我就不相信你看不出来牛肉的肌肉纹理

先切一刀，看切口，有横纹就以切断它为目的，没有的话，恭喜你，可以按这个方向接着切

说白了就是垂直于牛肉的纹路切

横切牛羊竖切猪