炸豆腐时如何使其不沾锅呢

首先是油锅的温度要控制在180度左右(即将筷子插入油锅,筷子周围会冒泡),其次是豆腐在入锅前裹上一层淀粉(主要是吸取豆腐上的水分),那这样就不会粘锅了.

强烈推荐各位使用苏泊尔的锅，真的是不粘，不起烟，省油省煤气。我们家今年是偶尔有机会获得了一个苏泊尔的平底锅（冲话费拿了优惠券换的）。真的是是太好用了。妈妈准备在搬了新家之后就买全套的。价格也很实惠，好象换的时候是48吧。比电视上说的什么锅王胡师傅好太多了。那锅好象是300多一个还是600多一个，记不清楚了，反正很贵。所以说中国市面上的电视购物都有问题。真的是很好用，好的炊具真的是用了才知道很好。

糖+醋+蒜泥+红椒磨

那个叫做蒜泥醋
米醋+蒜茸+少许味精
就可以了。如果喜欢，还可以加点辣椒酱进去

我告诉你吧，蒸一下，或者在微波炉里靠一分钟，晾干就行了。

都不对，是放点红酒就可以了，不信你现在试试。