谁知道蛋塔皮哪里有得买?

蛋塔皮没有卖现成的，你可以自己动手制作：

1、台式蛋塔:

材料：
塔皮材料：奶油250g、糖粉125g、盐少许、全蛋一个、低粉360g

蛋塔水：奶水200g、糖100g、全蛋3个

做法：

◎塔皮作法：

1，室温奶油加糖打发

2，奶油加蛋打发至乳白色
加入低粉拌匀 ，揉成一面团 ，将擀平的面团铺在塔模上待用

◎蛋塔水：

1，奶水煮开加糖拌匀至溶解 ，加蛋搅匀 ，用滤网滤过 ，到入塔模中九分满

2，190度烤25-28分钟

2、葡式蛋塔
一、塔皮 是由水面和油酥做成的。
1、水面材料：面粉150克，糖30克，牛油25克，水（沸水）95CC
面粉过筛，加入牛油（可以用微波炉溶化），糖用热水溶解，所有材料一同和均匀，和成比较软的面团。
2、油酥材料：面粉120克，牛油60克。
将面粉（可以用80%的中筋面粉+20%玉米淀粉，做成低筋面粉，效果比较好），加入牛油，拌均匀，稍揉一会，面团捏在一起不会散开即可。

3、将水面和油酥分别放到小碗中，包上保鲜膜，放冰箱的冷藏室大概二十分钟左右。

二、塔水材料：牛奶180克，水180克，砂糖180克（我觉得太多，减了1/4左右），三个大鸡蛋，两个蛋黄
牛奶倒入微波炉用碗中，微波加热2分钟，稍冷却，将表面的奶皮去掉，加入砂糖溶解，将鸡蛋打匀，倒入牛奶中，混合，过滤，待用。

三、将水面和油酥取出，分别切成二十四份，一份水面包上一份油酥，封上，按扁，将面团擀成6cm左右长圆片，三折，擀开，再三折，擀成比塔模稍大的圆皮，铺在模子里，铺平，多出来的边可以捏花边。

四、将蛋塔水注入塔模中，大概九分满，烤箱175度预热十分钟，将蛋塔放入烤三十分钟左右即可。

直接买现成的，自己做塔液就可以

全厨师自己做的

自己烘烤的