当冰箱结霜层变厚将整个蒸发器包住后，会对蒸发器产生什么影响？为什么？

对蒸发器本身影响不是很大。但是整个冰箱的耗电量会增加。也可能会使压缩机产生液击。
厚冰霜是热的不良导体，汽液混合状的制冷剂经毛细管的截留降压后流经蒸发器本来是要进行吸热汽化的，但是有一层厚厚的冰霜包裹着蒸发器，热量不能很好的被制冷剂所吸收，从而导致汽液混合合态的制冷剂不能完全汽化。部分液态制冷剂被压缩机重新吸回时有可能会使压缩机的高压阀片击穿，也会使压缩机的效率降低。从而会使冰箱的耗电量增加。