粉条中加铝的作用

粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
生产粉条要用明矾,使粉条坚硬不易断、遇水遇热不变软，明矾里有铝元素，吃多了容易患老年痴呆，还是不要多吃。

1 使粉条口感爽、脆，不易烂。
2 容易重金属中毒，使人容易得老年痴呆。