蒸米饭水要超过手指的第一个关节,但不是还要浸泡1小时吗 ,那是在浸泡前量好,还是之后呀

做米饭的用水量可以这样掌握：米与水的体积比例是1：1.5，即1份米加1.5份水。米用水淘过后就可以按照比例直接加水上锅了。

不要浸泡,浸泡了就不好吃了,做米饭要按比例来计算了2:1,就是一碗水两碗米

应该是，用食指，但手指尖儿刚触碰倒米的时候，水到第二个关节处，且均匀即可。

我听说是浸泡以后比较好吃

喜欢吃硬的就少放点儿水, 喜欢吃软的就多放点儿水..至于泡好吃,还是不泡好吃分别试试不就知道了吗??