怎么签别纯正花生油

花生油是我国第三大食用油，它的使用量仅次于菜籽油和大豆油。现在市场上花生油的品牌琳琅满目，价格也参差不齐。有些不法厂家、小商贩在花生油里面掺杂别的食用油来欺骗消费者。对于市场上的花生油哪种真哪种假，市民恐怕很难鉴别。

　　为此记者采访了有关专家，据专家介绍，在家里比较便捷的检验方法有两种：第一种就是闻气味，在家里用一根筷子或者一个小勺，点一到两滴放置手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡。第二种冷藏法。要把冰箱冷藏室调至10℃左右，将油放进去10分钟左右，我们从外观可以看到，纯正的花生油有一半已经开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的油脂大部分凝固。从感观我们就可以区分什么是纯正的花生油，什么是掺了大豆油和掺了棕榈油的假冒伪劣的花生油。

　　业内专家："闻气法""冷藏法"鉴别花生油——难

　　针对消费者关心的“如何鉴别花生油”的问题，本报在上周六通过现场实验的方式向消费者予以解答，并通过专家的点评去论证实验的科学性。

　　然而，经过现场的实验发现，对于普通的消费者来讲，“闻气味”以及“冷藏法”均不能有效地检验出花生油掺假的问题。南海油脂工业（赤湾）有限公司产品技术部工程师陈云波表示，这两种检测方法从理论上来讲，的确很有道理，但并不能准确地得出结论，消费者要很好地保护自己，只有选择质量过硬的品牌。

　　“闻气法”仅适用专业人士

　　在中央台曝光了花生油掺假的问题后，各地媒体除了呼吁企业加强行业自律以外，也纷纷向消费者传授鉴别掺假花生油的经验。

　　根据各媒体报道，“闻气味”和“冷藏法”可以有效地检测是否为“纯正花生油”。所谓的“闻气味”，就是用筷子或者小勺，点一到两滴放置手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，就可以闻出浓郁的花生油香味。而掺入香精的花生油的香味会越来越淡。

　　然而，针对“闻气法”，鹰唛企业代表表示，因为普通的消费者并非专家，对食用油味道的敏感度也是相当有限，如果食用油当中存在花生油，那么普通的消费者就很难通过“闻