如何才能把河鱼做得美味可口

做鱼的关键是水要一次加足,最怕中途加水.
一定要小火慢炖才入味
介绍一下家熬鲫鱼
鲫鱼两条一斤半,宰杀干净,在脊背划几刀,下油锅煎至焦黄取出.
锅中煎鱼的油下大料一个(掰开)大葱姜,蒜瓣炸香,面酱50克,番茄酱少许,酱豆腐少许,炒至出香味,加水(以漫过鱼身为度)盐味精鸡精醋(50克)白酒少许,大火烧开,尝好口放鱼.小火慢炖至汤快干时停火就可以吃了.
你要是要漂亮的话,临熟时再大火收一下汁,淋点明油就更漂亮了.
注意醋和白酒的量以鱼熟后吃不出醋和酒味为度.

是鱼 只要是熟滴 我就要吃 可惜没人为我做

清蒸也可以,油炸放酸甜汁也不错