谁给我介绍几道菜(关于梭子蟹的)烹调方法!

教大家做"梭子蟹炒年糕"

梭子蟹两只500克左右,年糕200克左右.
梭子蟹宰杀洗净,去壳,从中间破开,减去腮须,连脚剁成块.
年糕切小手指粗的细条,长度约一寸左右(市场也有小的条形年糕不用切的),先绰水2分钟(就是在开水中浸泡2分钟),使年糕变软,捞出
锅洗净,倒色拉油30克,加少许生姜片和葱段煸香,倒入蟹块,炒30秒(蟹的颜色有些变红),加黄酒30克,水80克左右,酱油(老抽)20克,白糖10克,倒入年糕,小火炖3分钟,加味精和鸡精各10克,改大火收浓汤汁,勾少许欠,淋一点色拉油就好出锅了!
这是宁波家常的烧法,营养好,饭店一般拉油,这样营养损失会很大!
注意:这菜是不需要放盐的!如果不喜欢吃红色,可以不放酱油,也就不需要放白糖了,如果放酱油就要加少许的白糖!味道会

只要用葱、姜、酒烹调就很好吃。

洗净，去掉盖，剁掉爪尖，去掉腮，再剁四至六块拌生粉油锅炸至七成熟捞出控油，另起油锅将咸鸭蛋黄切碎炒至起沫，放蟹块翻匀即可，这叫蛋炬蟹，哎呀，好吃着那。