脂类为什么溶解于非极性溶剂 而不溶解于水

是非极性的，根据相似相容原理，它可以溶于非极性溶剂，而水是极性的，

相似相容
脂类是非极性分子
疏水的

脂类 是非极性的，根据相似相容原理，它可以溶于非极性溶剂，而水是极性的，
另外：纯净的油脂是无色，无味和无臭的液体或固体，由于天然油脂都是混合物，因此，他们具有不同的颜色和气味，没有恒定的沸点和熔点，
油脂的相对密度由小于1，不溶于水，而易溶于乙醚，石油醚，氯仿，丙酮，苯及热乙醇中。
参考资料：有机化学，傅建熙主编 高教出版社 第十五章 油脂和类脂 化合物， 第397页

相似相容

脂类大多为非极性化合物,水是极性化合物,根据相似相亲原理,脂类易溶于非极性溶剂.