什么是生粉？净鱼肉是？

中文名： 生粉
英文名： Starchy Flour

生粉是港式食谱中常出现的名辞，多是用来勾茨用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

净鱼肉就是没刺的鱼肉。

生粉就是淀粉，做菜时候勾芡用的，为的是汤和菜的充分结合。净鱼肉就是没刺的。

淀粉,勾芡用的
没有加生粉的啊