螃蟹死后为什么会空心？

如果螃蟹死后立即冷冻是不会空心的。空心的螃蟹只能说明是经过空气把体内水分蒸发掉所致。

因为螃蟹的身体组织里面绝大部分是水，人死了不是也会消失只剩下骨头吗

有一种说法：临死的蟹（不吐泡泡蟹就临死不远了）会吃自己的肉，所以四蟹是空心的。