有关喝红葡萄酒益心脏的问题

每天饮用2-3杯葡萄酒，可大幅降低心血管病变的发生率。

　　葡萄酒含有多种氨基酸、维生素、矿物质，还有其他酒类所没有的丹宁、果胶、酒石酸。葡萄酒是惟一在胃肠中呈碱性反应的酒类，有利于调节食物构成的酸碱比，因此有“纳胃”助消化、促进新陈代谢、提高心脑血管的生理功能等医疗价值。
　　葡萄酒中含有与人体密切相关的有机酸及氨基酸。葡萄酒还含有多种维生素，能保证机体正常生长发育，维持体内的各种生理活动，提高抵抗力。葡萄酒含的酸度大小接近人胃酸的酸度，是蛋白质消化的适宜条件，因此，葡萄酒是配合蛋白质一起进食的最优良的佐餐饮料，对体质虚弱的人具有良好的医疗作用。据报道，法国红葡萄酒不但有防治癌症和心脏病的作用，还有助于皮肤保养，可防止皱纹产生。
　　饮用多少葡萄酒对人体有益无害呢？应以体重为参考标准，正常人每公斤体重最多可以饮用0.6～0.8毫升酒精。用简单的公式表示：最大饮酒量=0.6或0.8×体重（公斤）×100÷酒精度数，如50公斤体重饮12度葡萄酒，每次最多可饮250～334毫升（5～7两）；饮16度葡萄酒每次最多可饮190～250毫升（4～5两）。饮用葡萄酒适当才能使人心情愉快，促进食欲，有利于身体健康。

　　医学实验已证明葡萄酒有利健康。饮红酒可以产生一种叫做PST-PDE的酵母，能防止偏头痛，但更重要的是它能促进血液里有更多的HDL，有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。

　　近年红酒佐餐成为风尚。红酒的拥护者振振有辞地指出红酒“有利健康”。这倒不是一厢情愿之说，是有医学根据的。

　　众所周知，心脏病仍然是今天的“一号杀手”，尤其是对喜欢吃高胆固醇食物的人来说更为危险。但红酒能使人的血液增加一种叫做HDL的物质，它的作用正是引导有害的胆固醇离开血管壁，流入肝脏而被消灭，于是减低了心脏病发作的危险性。除此之外，红酒也能导致人体产生一种叫PST-PDE的酵母，这种东西有杀菌作用，也能防止偏头痛。

　　西方研究饮食营养的人士有一句术语，叫做“法国矛盾”。“法国矛盾”是说暴饮暴食的法国人，奇怪地反而比美国人长命！法国人吃鹅肝，吃下肚子的胆固醇哪里去了？很可能是因为法国人天天以红酒佐餐，所以他们胆固醇低。多年来的数字统计，不会