有谁知道糖蒜是怎么做的吗？就是吃陕西泡馍时下饭的那种糖蒜？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/03 03:40:08
就是吃陕西泡馍时下饭的那种糖蒜？吃起来一点也不辣，有点甜又有点酸。谢谢！
必须是紫皮的大蒜才可以做吗？

选紫皮大蒜,去掉毛根,留蒜梗1.5厘米,剥去1～2层外皮,洗净.每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤.入缸时一层蒜一层盐,掸清水少许.为便于倒缸,大蒜入缸当晚往缸内续水,水与蒜平.续水后用手抄翻一次,第2天早上再翻动1次.从入缸第3天开始,连续3天,每天换水1次,以去掉辣味.捞出,沥水1夜,第2天入坛.每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许.坛封好,置阴凉处.每隔1天,从晚上8时至次日5时开封放气1次,共5～6次,放气时注意防蝇.从封坛起,每天早晚滚坛1次,2个月后,即可食用.……

貌似很麻烦的样子我在家有时候吃糖蒜还不知道这个玩艺做起来这么麻烦！汗~~~~~~~~~~~~

谗猫想吃了