高分求怎样做牛肉胡萝卜汤?

*牛前夹肉(靠近脖部最佳)2-4斤(不切),洗净,开水煮漂5分钟去血,再洗净,放入冷水锅(沙锅)加姜块,葱,花椒炖熟,捞起待用,汤放入白萝卜块(或胡萝卜,但不可混用)4-5斤炖至熟透;
*熟牛肉冷透切片(或切块)入萝卜汤即成;
*吃时可佐以家常豆瓣酱香菜沾食.

胡萝卜炖牛肉

特点：活血明目、抗氧防皱

材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

调味料：酒少许、盐适量

作法

1 将牛腱洗净，切成条块状备用；

2 将胡萝卜洗净后切块备用；

3 将牛腱氽烫后捞起备用；

4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

功能：活血、健体、明目

tips

牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。

操作时间97分钟

洗1分钟→切3分钟→氽烫1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟