柚子蜜如何制作

1.先在不沾锅里放上水和冰糖，点小火煮化。这个量就没有一定的标准.可以根据自己的口味增减,一定要用不沾锅或者是沙锅啊，其他锅容易沾.

　　2.削皮。像削苹果一样削.然后切成细细的丝..

　　3.再剥皮和肉之间那层白色的肉。　剥后小多了吧,柚子肉也切成片状

　　4.切好后放入糖水内用小火煮，不要盖锅盖，半小时左右就煮好了。(我用了快一个小时了呢)

　　5.等放到温热时放蜂蜜，因为温度过高对蜂蜜不好。

　　6.拌匀.边放凉就一边变稠的。

　　一般来说不要看水煮成什么样了，煮的时候发现一丝丝的皮变得粘粘的，而且有点硬的样子，就肯定好了。

挑一个柚子，越沉越好，首先把柚子用温水洗一下，擦干水份后，用盐擦一下，这样不但可以洁净表皮上的腊，而且能去除苦味，最后用清水过一下，用水果刀把柚子的黄色表皮削下来，只有表面那薄薄黄色的一层就好了，那层软软的白白的东西不要，那玩意儿苦。把削下的柚子皮切细丝，用盐腌一下，盐不用放太多，用以去除一点涩味。如果刀功不好,柚子皮就用剪刀剪,我就是用剪刀一缕缕的剪细的.
现在是一项细心的工作，就是剥去柚子果肉外面那一层白色的薄膜，那层东西特别苦，有时候吃柚子如果这东西剥不干净，那柚子吃在嘴里就是苦的。把柚子肉剥出来，掰散放在一个盘子里备用，越碎越好，但是我不建议用搅拌机，经过那东西加工过的食物总感觉没有食物的味道。
柚子皮腌个十分钟左右就可以捞出，在清水里冲洗干净后沥干水分，和柚子肉一起放锅里，然后放一些冰糖（多少随意，我一般都只放小半碗的，冰糖我喜欢用土冰糖，总感觉比那种经过加工的冰糖要好一点），一起烧。在烧时用勺子多搅拌几次，让冰糖融解均匀，这时柚子肉里面的水份会烧出来,多烧一会儿，烧到冰糖充分融化就可以了。柚子蜜的水份是很难烧干的，所以烧到自己觉得差不多了就可以了
现在可以准备瓶子了，我家里反正多的是那种广口玻璃瓶。嘎嘎，这瓶子夏天泡杨梅酒，秋天装柚子蜜，冬天又可以做酒浸枣子，真是一个好瓶呀！！明天写一表扬信给那生产厂家。把瓶子洗干净，用开水泡一下，沥干水份。
等锅里的柚子凉了以后，放到准备好的瓶