物理题..谢谢~~

当饺子下锅时，它是凉的，里面的气体还没有膨胀．它的相对密度比水大，而且水在沸腾时的密度比平时也小．所以沉在锅底．再度沸腾时，情况就变了，里面的温度和沸水的温度差不太多．馅里的空气也在变形，膨胀，因此它就上浮了．向浇凉水是为了给馅降温，防止饺子破．，充分把馅煮熟

是不是因为刚开始时，水在饺子的作用下沸点升高，再次沸腾时，即再次达到沸点，饺子熟了以后，重力减少浮出水面，再加凉水是为了使饺子的皮更有嚼劲。