哪位老兄知道山西特色烧饼的详细制作方法？谢谢了。

千层饼的做法：
　　1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
　　2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
　　3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
　　4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
　　特点：酥脆好吃，层次分明。
　　葱油饼的做法：
　　1，首先也要用温水和面，和面方法同上。
　　2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片
　　3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
　　特点：酥脆，葱香浓郁。
　　糖饼和馅饼的做法：
　　1，和面的方法同千层饼。
　　2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕
　　3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可
　　发面饼的制法：
　　1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。
　　2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。
　　3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可。
　　以上几种饼都是我平常经常做的，现提供给你，希望能对你有所帮助！
　　素馅饼
　　精面粉500克 ,鸡蛋、韭菜、粉丝 ,葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油
　　1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟；
　　2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成