霉菌在酶制剂生产和开发中的应用?

虽然霉菌有种种令人讨厌的地方，但它在工业生产中却有着极为广泛的用途。选用不同的霉菌作为发酵菌种，不仅可以酿制酱、酱油、醋、豆腐乳等食品，还可以应用于生产有机酸、酶制剂、维生素、生物碱及激素等多种产品。据统计，在550种酶制剂中有近1/3是霉菌产生的，医药行业中的抗生素，大多是从霉菌中取出的，比如我们常用的青霉素，就是从产黄青霉中得到的。1929年英国细菌学家弗莱明首先从点青霉中获得青霉素，此后英国牛津大学生物化学家钱恩和物理学家弗罗里通过对青霉菌的培养、分离、提纯和强化，使其抗菌力提高了几千倍。青霉素的发现和大量生产，在二战前后拯救了千百万肺炎、脑膜炎、脓肿、败血症患者的生命，及时抢救了许多的伤病员。为了表彰这一造福人类的贡献，弗莱明、钱恩、弗罗里于1945年共同获得诺贝尔医学和生理学奖。

几个事例:
青霉素即是从青霉中提取的抗生素,这一系列的抗生素还有很多
人们喜爱的小吃:臭豆腐\腐乳等也是霉菌作用后的产物