新鲜带鱼怎么红烧?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/17 08:11:22
红烧带鱼的做法:
1.带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。
2.将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。
3.将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分,锅中放入少量植物油烧热,将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。
4.准备几瓣大蒜切几片姜片备用。
5.锅中多余的油倒出去,继续加热。
6.加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽,再加入少量二锅头,最后加入开水烧制,直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。
7.出锅装盘撒上小香葱末即可。
红烧带鱼
制作:
1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟
2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。
3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2