Tom is an ______man

Tom is an interesting man.

interest用作不可数名词时意为“兴趣”、“趣味”；用作动词时意为“使（人）发生兴趣”，其主语多为事物。如：

They're all place of great interest in China．它们都是中国的名胜。

Your story interests me．你的故事引起了我的兴趣。

interesting是形容词，有主动意味，意为“有趣的”，作表语时，主语通常是物；作定语时，既可修饰人，也可修饰物。如：

The story is very interesting．这故事很有趣。

This is an interesting book．这是本有趣的书。

interested也是形容词，有被动意味，意为“感兴趣的、对……感兴趣”，主语通常是人，且多用于be ／get ／feel ／become interested in结构中。如：

Even before he was ten he become very interested in science．甚至十岁之前，他就对科学产生了兴趣。

interested

Super

interesting 表示Tom令他人感到有趣，引起好奇，强调他人的反映与感情。
interested 常见于be interested in，表对……好奇，感兴趣

所以，应选interesting

interesting 有趣的
，形容词做状语。

interesting