做冰糖葫芦怎样才能保持不化呢？有谁可以告诉我吗？谢谢

1．看天气，阴天，空气湿度大，就爱化．阴天不沾．
2．配置合适的蔗糖和还原糖果的比例．保持还原糖在15％左右．
3．沾糖温度，要在165度左右开始沾．

冰箱

在煮糖时里面加入少量的醋！！！

1、天气够冷。
2、水不能太多。
3、实践是检验真理的标准
4、还是多实践。