什么叫明油？哪能买到？

明油是出锅前淋入锅中的一种油.它可以是花椒油.辣椒油或者是香油等.
它的作用能起到明亮菜肴.和增加香味.是烹饪中不可缺少的一道工序
市场上都有的卖.

烹饪中所指的“明油”，就是一般常用的食用油经加热后的熟油。当然，花椒油.辣椒油或者是麻油（香油）则根据实际情况作明油加入。

烹饪中所指的“明油”，就是一般常用的食用油经加热后的熟油。当然，麻油（香油）不用加热。

晕..楼上,我怎么老是看你见说这句话呀.

就是菜出锅前，为了让菜更有光泽，加一些油的方法！加的油只要是清亮的就行,哪种油不太重要!