饭店的账目如何建

建帐要有原始依据.其记帐务处理就好像记流水帐一样，关键是管理难，收银点，每日清点盘查，汇总，挺繁锁的。要抓好厨房餐厅0毛利率，保证厨房利润，及餐厅利润。

收支两本账，月底算一下利润就行了，不用结转成本，直接走营业收入和成本科目。

其它应收，应付，现金，银行 都要建。固定资产和低值易耗品也要建。

2年的账一时间如何能说得清楚，再简单也要有原始单据吧，2年了，单据收集得到不，我也是酒店业的，酒店全是小小明细，很多都单据当时都不能解释清楚，更何况2年的，，兄弟，你有事做了，呵，，

要有发票才行，