气锅鸡是那里独有的高级风味菜

云南气锅鸡

1、制作要点：

（1）气锅内不放水

（2）高压锅里要多放水，放毛巾在高压锅盖上，避免气锅滑动和蒸汽流失

（3）高压锅的出气孔对准气锅的进气孔

（4）气锅边沿用绵纸封好，避免蒸汽流失

（5）熟了之后防盐

2、 主料：三黄鸡一只 辅料：姜片、香叶、盐

3、 制作方法：

（1） 把三黄鸡切成块放入气锅

（2） 撒上姜片

（3） 在高压锅里放入2/3锅开水，放入两片香叶

（4） 在高压锅上放上毛巾，把气锅放置在高压锅上，高压锅的出气孔对准气锅的进气孔

（5） 用绵纸封住气锅边沿，蒸2个小时即可

（6） 蒸好后撇油、放盐即可

汽锅鸡的主流做法
http://www.puermart.com/bbs/showpost.asp?threadid=84

我想着就快香死了