为什么热的白煮蛋会粘壳，冷水浸泡后不粘壳了

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/06 15:04:35
蛋煮熟后，热蛋会粘壳，而经冷水浸泡数分钟后，蛋壳轻易能剥下，是什么道理？谢谢

～热胀冷缩的道理，鸡蛋受冷后里面的蛋白会略微缩小，这样就与壳有了一定的空隙了。

热鸡蛋泡水不利健康，要热剥才好，而且可以分清蛋的新鲜与否，要记住好剥皮的蛋是不新鲜的，新鲜的鸡蛋是护皮的，也就是你所谓的不好剥的

对呀,是热涨冷缩的道理.