如何做酱黄豆

酱黄豆做法很简单:有两种:
1、咸酱黄豆：先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮，煮时放入酱油，花椒和少许大料（八角）。直至软硬度适中，如你喜辣就放入少许辣椒。大火收一下即可。
2、甜酱黄豆：方法同上面的差不多，只是软硬度适中后，放入白糖，此时大火收干。因为有了白糖，所以很容易收干。但切记此时也很容易烧胡，要多看着。收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可。味道更美。

先将黄豆用油炒至八成熟
放入盘里
将酱倒入锅里 热了后 放入盘里的黄豆
放调料 爆炒就OK了

我记得是先炒，还是煮一下的，再晒干，放到坛子里长毛，似乎是这样的，见婆婆做过的。