怎样切皮蛋刀才不会粘得到处都是？

卤蛋 、皮蛋在切割小片时，蛋黄极易沾黏於刀面上，且不易使切割面整齐， 不妨改 用 线 割 。 将缝衣服用的线， 一端系紧固定 ，用手拉 另 一 端 ， 再将蛋握於手中， 利用线的拉锯将蛋切开 ，不但切面整齐 ， 蛋黄亦不会弄混 ， 有如利刃一般方便 ，事后清理亦省事 ，大小厚薄得心应手 。

除了用线拉之外,可以在刀面上抹点食用油,这样切出来的皮蛋蛋黄不会粘到刀上.

用线拉真的行？一定要试试。。。以前也烦这个问题来着。。

准确的说是用热水烫一下1

楼上说得错

呵呵，我是进来学的