毛豆是什么？

我们这里煮了以后剥壳吃的自制休闲食品毛豆，实际上就是嫩黄豆，因为豆荚上有一层绒毛，所以被称为毛豆。

毛豆,又称菜用大豆,含有丰富的植物蛋白及多种对人体有益的矿物质、维生素。就是新鲜连荚的黄豆,晒乾之后又称大豆。 毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。

对于毛豆的吃法很多，可以拨去外客炒了吃，可以凉拌，可以煮了吃，在这里我介绍我自己是怎样做毛豆吃的。我买回毛豆后，首先把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水和八角胡椒生姜的味更容易进去。

先用水煮把毛豆煮熟，在煮的同时放进八角胡椒生姜和盐，煮的时间不要过长，煮烂了就不好吃了。把煮好的的毛豆箜干水，然后用醋和大蒜凉拌均匀即可，喜欢吃辣的，还可以放一些辣椒进去。有条件的可以在冰箱里冻了再吃。

现在正是毛豆上市的时候，我们这儿很多人都喜欢买毛豆回家吃。毛豆很有营养，是夏季的绿色食品。中医认为毛豆性甘,平;补肾,发表,利湿清热。

就是一种豆类，外壳上有很多毛，所以叫毛豆，可以炒豆米吃，也可以带壳煮熟了凉拌吃，很好吃。

毛豆中文称为黄豆、大豆，学名：Glycine max (L.) Merr

毛豆就是 未完全成熟的大豆（黄豆或绿豆）用水煮熟吃的一种