如何剥釉子皮

皮先用刀子削掉二头的一部分,里面的部分要用手来撕下来,因为刀子可能会损坏里面的果肉。

在小头那横切一刀，大概是整个柚子的六分之二处，去掉小头，在切出的那头再切一个十字刀，每一刀都划到皮内，等于把余下的部分分为四份，最后用手顺着刀痕往下扒就可以了。

有专用来剥柚子皮的小工具。或者先用刀在皮上划开几瓣，注意用力不要过大，要不然就把里面的果肉划破了。