我家人都爱吃千层葱油饼，可我做的凉一点就没街上的柔软好吃了，好像是面没和好，帮帮我吧，谢谢了

[原料]面粉300克，鸡蛋2个，花生油，大葱，精盐。
[制法]
(1)将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。
(2)将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。
(3)将大葱洗净，切成葱花。
(4)案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。
(5)将饼放在鏊子上，用小火烙制，两面呈金黄色时取出。
(6)将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。

要加盐,还有苏打粉点点.

加点食用 碳酸氢氨 就OK了。面粉和碳酸氢氨的比例应为0.2%

加一点儿发酵粉试试