关于武夷山红菇的问题？

我是福建的 其实你所遇到的问题，我们都遇到过，只是红菇汤喝的时候，会觉得特别的甘甜，就算加热后红菇会变颜色，但汤的味道是不变的。如果你家加热后汤的味道还是很甘甜，那就不用担心喽

1、红菇是一种野生菌，真的红菇，叶盖正面深红，中心暗红，并有皱纹，叶盖背面丝条细密均匀，呈灰兰色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成熟期，却甜嫩可口。干燥后红菇会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。

2、有一种野生菌与红菇很相似，我们称之为满山红，但是叶盖正面颜色较浅，叶盖背面丝条较粗稀，呈灰白色，菇脚瘦长。一般只当野菜食用，不用来炖汤保汤，食用口感一般，有点涩，香味很淡，没有红菇炖出来的那股清香宜人的甘甜味道

3、另外，如一楼所说的人工养植的香菇，即使上色也易辨认，因为香菇的任性较好，往往用手撕掰才能分成块，特别是菇脚想掰断，要利用剪刀之类的工具，而以上两种菇较脆，手稍用力就粹了，菇脚也是一拗就成两节了。

所以楼主主要是要小心辨认第二种假菇，这种菇经常会被以假乱真的

我敢肯定是染色的,正品最少也要150元一斤!几十元一斤的难免含色素

4月14日 14:41 红菇煮熟后,嚼起来有点象咬着细沙的样子;染色的一般取用廉价的人工养植的香菇,再人为上色,欺骗消费者,特别是"山外人"--不懂山区土产的外地人!香菇你认得的,就不会上当啦!价格上,依等级标价,没有一概而论的;超市里就有盒装摆售,每斤都在百元以上.

该回答在4月14日 15:40由回答者修改过

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